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| Castillo de Oia - Los Vinos ... |
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El vino de Castillo de Oia es elaborado con uvas procedentes de cepas plantadas en suelo arcillosocalcáreo y en las laderas de los montes de la Sierra de Códex , con las variedades tempranillo , graciano y garnacha.
Los viñedos , con edades comprendidas entre los 10-35 años , mantienen el sistema tradicional de cultivo en vaso con producciones reducidas , nunca superiores a los 4.000 kg/Ha y procedimientos similares a los de la agricultura ecológica.
En la recogida de la uva se aplicaron criterios de selección exhaustiva. Se realizó en la primera semana de Octubre , después de esperar a que el fruto alcanzase un grado de maduración óptimo.
La vinificación se efectuó por sistema tradicional para extraer la tipicidad de la uva . Se realizaron , con ese fin , maceraciones de entre 20 y 30 dias , antes de iniciar un proceso de crianza en barrica nueva de roble americano de grano fino y tostado ligero.
La producción asciende a 20.000 botellas de 75 cl. , restando actualmente disponible para la venta una pequeña cantidad de Crianza 2002 y Vendimia Seleccionada 2001 , que Ud. puede adquirir a través de Vino&Madera.com. |
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